IKEA festeggia i 40 anni delle sue mitiche polpette svedesi con una novità in arrivo presso i suoi ristoranti: il falafel. Sarà servito con couscous, aioli - è una salsa a base di aglio - e una fetta di limone, una scelta vegetale fatta di ceci, zucchine, cipolle e spezie "per ispirare scelte alimentari più ricche di verdura".
La sua forma rotonda ben si addice al design IKEA, come spiega scherzosamente il Global Food Designer dell'azienda Daniel Yngvesson:
Vendiamo mobili in flat-pack e cibo rotondo! Dopo tante varianti di polpette introdotte negli anni, quando abbiamo iniziato a testare nuove ricette, il falafel ci à sembrata la scelta perfetta da aggiungere al menu. É ormai parte della cultura gastronomica svedese e il suo gusto aromatico e leggermente nocciolato è amato in tutto il mondo.
Quella delle polpette IKEA è una storia lunga quattro decenni: la prima ricetta risale al 1985 - e resiste tuttora, anche se con alcune modifiche di ingredienti e sapori - mentre nel 2006 sono state introdotte le polpette surgelate da portare a casa. Dieci anni fa sono state lanciate prima le polpette di pollo, poi quelle vegetali, e nel 2020 è arrivata invece Huvudroll, sempre vegetale ma dal gusto di carne.
La mitica polpetta è stata celebrata quest'anno con il debutto del piatto in porcellana realizzato in collaborazione con il designer svedese Gustaf Westman (QUI la sua nuova collezione): una soluzione creata per contenere 11 polpette in fila ordinata. E ora i festeggiamenti proseguono con il debutto del falafel, "nuovo protagonista del nostro menu rotondo", spiega IKEA. Sarà introdotto gradualmente nei prossimi sei mesi in diversi mercati, chissà se in futuro verrà proposta anche in versione take-away surgelata.
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