La britannica Ooni ha presentato quello che probabilmente è il primo forno elettrico per pizza smart: si chiama Ooni Volt 2, e include quello che la società chiama, tra il serio e il faceto, “Pizza Intelligence”. Parlare apertamente di intelligenza artificiale è forse fuori luogo, ma qualcosa di smart c’è - grazie a un insieme di sensori il sistema di riscaldamento è in grado di adattarsi in tempo reale alle esigenze di cottura della pizza, minimizzando fluttuazioni della temperatura e riducendo le aree fredde.
Ooni Volt 2 riesce a raggiungere la temperatura ideale per cuocere la pizza alla napoletana, ovvero 450°C; la cottura della pizza avviene in appena 90 secondi. Il forno include anche preset di per la pizza alla newyorchese e per quella nel pentolino, stile Chicago. Non è solo una questione di temperatura, ma anche di intensità della croccantezza, spiega il produttore. È possibile anche realizzare preset personalizzati, per i pizzaioli più avanzati e smaliziati.
Stando alle indicazioni ufficiali, Ooni Volt 2 non dovrebbe includere altre tecnologie smart, come per dire connettività Wi-Fi e supporto app. Di fatto l’unica differenza rispetto ai precedenti forni elettrici della società sembra la già citata “Pizza Intelligence”. Se è così, significa che i 450°C vengono raggiunti in una ventina di minuti e l’assorbimento massimo è di 1.600 W. La superficie di cottura è tale per cui sono supportate pizze con un diametro fino a 33 cm, o 13”.
Ooni Volt 2 sarà disponibile a partire dal primo ottobre. Per ora abbiamo indicazioni solo del prezzo per il Regno Unito, che sarà di 499 sterline. Ooni vende anche in Europa: il suo attuale Volt 12 costa intorno agli 800 euro (listino 899, ma si trova a qualcosa meno girando un po’). 499 sterline corrispondono al cambio attuale a circa 573 euro, quindi è evidente che abbiamo un prezzo nettamente inferiore per quello che sembra un upgrade. Evidentemente ci sfugge qualcosa, non possiamo far altro che aspettare ulteriori delucidazioni dal produttore.
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